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lunes, 5 de agosto de 2013
22:22
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La de la ventana
Category: Pescado
Me gustan mucho las recetas de pescado en las que se usa el horno. Se ensucia poco y se usa poco aceite. Así que cuando vi en una revista (no recuerdo cuál) esta receta, enseguida la recorté y la guardé en mi archivador de "Recetas que quiero hacer". Ayer me acordé de ella, y esta noche la he cenado: queda tan rica que no he seguido mi habitual regla de probar la receta un par de veces o incluso tres, antes de ponerla en mi cuaderno. Así de bueno ha sido el resultado.
- Tres sardinas pequeñas abiertas
- Dos tomates maduros, pero no blandos, medianos.
- Unos trocitos de queso (yo usé Comté, y quedó impresionante, nada graso)
- Albahaca fresca al gusto
- Tomillo fresco al gusto
- Un poco de pan rallado para espolvorear por encima
- Aceite de oliva
Preparación:
- Quitar las espinas a las sardinas y dejarlas abiertas.
- Escaldar los tomates en agua hirviendo y pelarlos. Cortarlos en rodajas gorditas (cuatro).
- Echar un poco de aceite en una fuente de horno, y poner las rodajas de tomate. Salar y cubrir las rodajas de tomate con la albahaca y el tomillo picados.
- Poner las sardinas abiertas encima de los tomates, con la piel mirando para arriba.
- Espolvorear con el pan rallado y poner varios trozos de queso entre los huecos (no mucho, porque mataría el sabor del pescado, y no es esa la idea).
- Rociar todo con un chorrete de aceite de oliva, y meter al horno precalentado a 220ºC durante unos 15-20 minutos (según lo tostado que guste el pan rallado y el queso gratinado).
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